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DOMAINE CORDOLIANI
2007

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après des études d’architecture, Romain Perfetti reprend un vignoble de 3 ha, auquel il donne le nom de son grand-père: Cordoliani. Étendu à 11 ha aujourd’hui, son domaine est en cours de conversion bio. Il présente un rouge issu d’une macération particulièrement longue: soixante jours. Animé de reflets tuilés, ce 2007 s’ouvre à l’olfaction sur des notes de fruits noirs et de cuir. Le tanin est assagi par l’âge du vin et se trouve enrobé d’une noble sucrosité. À déguster sans attendre, sur une côte d’agneau grillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cordoliani
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROMAIN PERFETTI
lieu-dit Sant'Angelo
20232 Poggio-d'Oletta
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 95 35 08 88
F: 04 95 35 08 88
@: contact@domaine-cordoliani.com

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Le vin : Domaine cordoliani, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.