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DOMAINE COMTE PERALDI
Clos du cardinal 2006

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«À moi, Comte, deux mots.» Et bien davantage pour parler de ce domaine de 50 ha, situé face au golfe d’Ajaccio et qui écrit depuis 1540 maintes belles pages de l’histoire du vin corse et particulièrement de la région. Un incontournable du Guide, très souvent distingué pour ses rouges (cinq coups de cœur dans cette couleur) et double finaliste cette année. Le talentueux œnologue Christophe George a encore frappé! Le Clos du cardinal, issu presque exclusivement de sciaccarellu, est prêt à être savouré. Sombre, le nez animal, il est d’une belle rondeur et d’une grande persistance. Le rouge 2007 (8 à 11 €), issu de cinq cépages dont 60 % de sciaccarellu, n’a rien à lui envier. Passé en barrique six mois, il est riche et complexe, et marqué par de puissantes notes d’épices. Pour la garde. Le rosé 2008 (8 à 11 €), aux friands arômes de fruits rouges, décroche une étoile tandis que le blanc 2008 (8 à 11 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine comte peraldi
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PERALDI
chem. du Stiletto
20167 Mezzavia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 22 37 30
F: +33 4 95 20 92 91
@: dom.peraldi@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine comte peraldi, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).