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DOMAINE COMTE PERALDI
Clos du cardinal 2006

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«À moi, Comte, deux mots.» Et bien davantage pour parler de ce domaine de 50 ha, situé face au golfe d’Ajaccio et qui écrit depuis 1540 maintes belles pages de l’histoire du vin corse et particulièrement de la région. Un incontournable du Guide, très souvent distingué pour ses rouges (cinq coups de cœur dans cette couleur) et double finaliste cette année. Le talentueux œnologue Christophe George a encore frappé! Le Clos du cardinal, issu presque exclusivement de sciaccarellu, est prêt à être savouré. Sombre, le nez animal, il est d’une belle rondeur et d’une grande persistance. Le rouge 2007 (8 à 11 €), issu de cinq cépages dont 60 % de sciaccarellu, n’a rien à lui envier. Passé en barrique six mois, il est riche et complexe, et marqué par de puissantes notes d’épices. Pour la garde. Le rosé 2008 (8 à 11 €), aux friands arômes de fruits rouges, décroche une étoile tandis que le blanc 2008 (8 à 11 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine comte peraldi
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PERALDI
chem. du Stiletto
20167 Mezzavia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 22 37 30
F: +33 4 95 20 92 91
@: dom.peraldi@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine comte peraldi, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.