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DOMAINE COMTE PERALDI
Clos du Cardinal 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine est idéalement situé aux portes d'Ajaccio. D'un seul tenant, il subit les influences des arènes granitiques dont Guy Tyrel de Poix, secondé par Christophe George, tire le meilleur parti. Fait rare, tous les vins présentés sont étoilés. Ce Clos du Cardinal, couleur cerise à reflets tuilés dus au millésime, présente un boisé vanillé, puis une bouche structurée aux flaveurs de poivre, relevées de cuir en finale. À réserver à un gibier après une garde d'un an ou deux. Le rosé 2005 (8 à 11 €) présente une robe saumon clair teintée de gris, des arômes de fruit de la Passion et de mangue. L'assemblage subtil de sciaccarellu (70 %) et de cinsault lui vaut une étoile. Il en est de même du 2004 blanc (8 à 11 €), issu de vermentinu, qui déploie des fragrances de fleurs jaunes ainsi qu'un côté miellé qui accentue le soyeux de la bouche. Une étoile toujours pour le 2004 rouge (8 à 11 €), au boisé élégamment fondu, souple et expressif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine comte peraldi
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PERALDI
chem. du Stiletto
20167 Mezzavia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 22 37 30
F: +33 4 95 20 92 91
@: dom.peraldi@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine comte peraldi, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).