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DOMAINE COMTE PERALDI
2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine Peraldi présente la particularité de se trouver presque au cœur de la ville d'Ajaccio, sur la commune de Mezzavia. C'est aujourd'hui l'épouse de Guy de Poix, disparu prématurément qui entretient la grande notoriété de ce domaine. Christophe George, qui officie en cave, a élaboré un très beau vermentinu 2012, séduisant dans sa robe claire animée de reflets dorés. Le nez est très ouvert, expressif, gourmand, sur les fruits exotiques, les fleurs blanches, l'amande et le miel d'acacia. Un festival aromatique qui se prolonge dans un palais gras, rond et soyeux, égayé par une fine trame minérale. Un beau classique, auquel un tajine de poisson conviendra à merveille. Cité, le rouge 2010 Clos du Cardinal (15 à 20 € ; 20 000 b.) dévoile un bouquet d'épices et de bois de santal ; il déploie en bouche des tanins encore jeunes qui appellent quelques mois de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine comte peraldi
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
10133
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PERALDI
chem. du Stiletto
20167 Mezzavia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 22 37 30
F: +33 4 95 20 92 91
@: dom.peraldi@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine comte peraldi, se déguste en accords avec les mets suivants :

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