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DOMAINE COMTE PERALDI
2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situation exceptionnelle pour ce domaine établi aux portes de la cité impériale, où Guy de Poix et Christophe Georges démontrent la qualité et la régularité de leur travail avec ce millésime 2006. Charmés, vous le serez à votre tour par cet ajaccio blanc à la robe cristalline. L'ananas et le fruit de la Passion laissent une impression de fraîcheur et rehaussent durablement la bouche ronde, au développement tout en finesse. Un loup grillé aux herbes relevé d'un filet d'huile d'olive saura mettre en valeur un tel vin. Deux étoiles également pour le Clos du Cardinal 2004 rouge (11 à 15 €) qui laisse échapper des notes de maquis et de thym, puis enveloppe le palais de sa chair souple et vanillée. Le 2006 rosé est cité pour sa palette de fruits et d'épices.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine comte peraldi
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
8200
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PERALDI
chem. du Stiletto
20167 Mezzavia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 22 37 30
F: +33 4 95 20 92 91
@: dom.peraldi@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine comte peraldi, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.