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DOMAINE COMTE PERALDI
2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de Guy Tyrel de Poix remporte tous les suffrages auprès du grand jury, qui lui décerne un coup de coeur pour son vin rubis légèrement tuilé. La bouche très structurée, aux tanins fins et ronds, évolue sur un excellent équilibre qui persiste bien; elle confirme les notes épicées et animales décelées au nez, typiques du cépage sciacarellu. Ce 2000 sera à l'honneur aux côtés d'un gibier ou de charcuteries corses, mais il sera aussi le bienvenu dans votre cave pour quelques années de vieillissement. Le rosé 2001, aux légers reflets orangés, est cité; vous l'apprécierez très frais à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine comte peraldi
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PERALDI
chem. du Stiletto
20167 Mezzavia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 22 37 30
F: +33 4 95 20 92 91
@: dom.peraldi@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine comte peraldi, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).