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DOMAINE COMBE JULIÈRE
2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1994 sur le vignoble familial, Laurent Robert a apporté ses raisins à la coopérative de Rasteau jusqu'en 1999, date à laquelle il a loué une cave pour ses vinifications, pour acquérir finalement son propre chai en 2003. Il signe ici un 2010 séducteur en diable dans sa robe pourpre limpide et brillante. Au nez, les fruits kirschés se mêlent aux senteurs fraîches du sous-bois et de l'eucalyptus. La bouche tient la note, soutenue d'emblée par une belle vivacité mentholée, avant que n'apparaissent des arômes de fruits rouges mûrs, qui lui donnent un caractère plus rond et généreux. Un vin très équilibré, bien structuré et long, à découvrir dès cet automne sur une estouffade de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine combe julière
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT ROBERT
Les Jaux
84110 Rasteau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 46 19 78
F: 04 90 46 19 78
@: laura.coulet@voila.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.