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DOMAINE COIRIER
Pissotte Origine 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le chai installé dans les communs d'une ancienne maison de maître est situé en bordure de la forêt de Mervant, un lieu riche d'histoires et de légendes. Ici, on élabore des fiefs vendéens renommés, régulièrement mentionnés dans le Guide. Celui-ci a la particularité d'accueillir dans son assemblage le cépage melon issu de la région bourguignonne et qui règne dans la région nantaise sous le nom de muscadet; le chenin est présent à hauteur de 60 %. La robe est limpide, d'un jaune pâle aux reflets blancs. Le nez laisse s'exprimer les fruits mûrs (pêche, abricot) et la fleur d'aubépine. En bouche, les arômes s'orientent ensuite sur l'amande grillée pour enrober une matière souple, équilibrée entre la fraîcheur et la puissance. Le 2009 rosé Pissotte Origine, vif et parfumé, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine coirier
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COIRIER
La Petite-Groie 15, rue des Gélinières
85200 Pissotte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 51 69 40 98
F: +33 2 51 69 74 15
@: coirier@pissotte.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine coirier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.