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DOMAINE COCHE-BIZOUARD
Charmes 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Meursault même, ce producteur met une nouvelle fois son appellation fétiche en lumière; il est en cours de conversion bio. La cuvée préférée provient de ce 1er cru qui participe à la renommée de Meursault. D’un or très pâle, ce 2008 associe un boisé délicat à de subtiles notes florales. Après une attaque souple et tout en finesse, il dévoile une matière consistante, bien équilibrée entre minéralité et gras. Une belle arête acide porte assez loin la finale. À la fois puissante et élégante, cette bouteille sera à son optimum dans trois ans. Elle se mariera bien avec une salade de crevettes à la citronnelle. On gardera aussi un à trois ans le village vendu sous l’étiquette Fabien Coche-Bouillot Les Gruyaches 2008 (20 à 30 €; 1 000 b.), d’un climat proche de Puligny et du 1er cru Charmes. Issu du négoce, il est cité pour son nez frais et légèrement boisé, et pour sa bouche ample.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine coche-bizouard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FABIEN COCHE
5, rue de Mazeray
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 09 84 23 45
F: 03 80 21 22 38
@: coche-bizouard@orange.fr

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Le vin : Domaine coche-bizouard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.