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DOMAINE CLAVEL
Saint-Gervais 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une lignée vigneronne installée depuis le XVIIes. à Saint-Gervais, charmant village du Gard provençal, irrigué par la Cèze (on peut s'y baigner sur la petite plage communale, le Gravas). Régulier en qualité, le domaine Clavel obtient une fois encore une étoile avec ce 2004 où le cinsault et le carignan font équipe avec le grenache (50 %) et la syrah. Bien élevé, ce vin n'a pas encore fini sa course et on peut le garder deux ou trois ans. Son bouquet discrètement épicé laisse filtrer de délicats parfums de groseille et de myrtille. Le pain d'épice vient compléter la palette aromatique dans une bouche qui donne une plaisante impression de fruits mûrs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine clavel
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CLAVEL
rue du Pigeonnier
30200 Saint-Gervais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 82 78 90
F: +33 4 66 82 74 30
@: contact@domaineclavel.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine clavel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.