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DOMAINE CHRISTOPHE PERRIN
Bray La Guenon 2011

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire de Chambolle-Musigny, Christophe Perrin a travaillé dix ans à Vosne-Romanée dans deux domaines viticoles avant de s'installer en 2009 sur ses 3,4 ha de vignes à Bray, dans le Clunysois. Il propose un 2011 issu de gamays âgés de quarante ans, drapé dans une robe rouge à reflets violets. D'abord discret, le nez s'ouvre doucement sur des notes de petits fruits rouges. La bouche, agréable et équilibrée, charme par sa simplicité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine christophe perrin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHRISTOPHE PERRIN
Chazeux
71460 Chissey-lès-Mâcon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 50 05 23
@: domaine.christopheperrin@orange.fr

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Le vin : Domaine christophe perrin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.