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DOMAINE CHRISTOPHE ET FILS
2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an dernier: vous connaissez déjà le chemin de sa cave. Pour les lecteurs qui veulent découvrir ce domaine, il faut une bonne carte du pays et quelques conseils pour le trouver. Le vin, lui, ne songe pas une seconde à se dissimuler même s'il a besoin d'agitation dans le verre pour se libérer tout à fait. Reflets verts, notes fruitées, tout est représentatif de l'appellation. Un poil épicé et sachant serrer les poings. Typicité soignée, pour le plateau de fruits de mer ou une truite au bleu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine christophe et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHRISTOPHE ET FILS
ferme des Carrières
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 55 23 10
F: 03 86 55 23 10
@: domaine.christophe@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine christophe et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.