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DOMAINE CHRISTOPHE CAMU
Beauroy 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un 1er cru d'une grande complexité et d'une grande richesse. Christophe Camu, installé au domaine depuis plus de vingt ans, ne s'est pas trompé: il restitue ici toute la typicité du terroir. Le nez, très flatteur, trouve son chemin entre des senteurs de fruits exotiques, de coing, et une juste minéralité. La bouche, dans le prolongement, enrobe les fruits mûrs de nuances beurrées. Si le charme opère dès aujourd'hui, il est préférable d'attendre trois ou quatre ans pour servir cette bouteille sur un foie gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine christophe camu
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. CHRISTOPHE CAMU
1, av. de la Liberté
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 12 50
F: +33 3 86 42 14 40
@: info@christophecamu.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine christophe camu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.