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DOMAINE CHRISTIAN MOREAU PÈRE ET FILS
Clos des Hospices dans les clos 2009

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Clos des Hospices est une parcelle que la famille de Christian Moreau a achetée aux hospices de Chablis en 1904. Depuis plus d'un siècle, cette cuvée est vinifiée séparément et bénéficie d'une étiquette spéciale. Voilà pour l'histoire. Côté vin, c'est très réussi. Dans ce domaine en conversion bio, Fabien Moreau utilise le boisé à bon escient. Le nez est puissant et grillé. Une puissance que l'on retrouve en bouche avec de la générosité et de l'acidité. Ce qui en fait un grand cru élégant pouvant donner la réplique à un foie gras. Il vous faudra attendre cinq à huit ans pour le déguster à son apogée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine christian moreau père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN MOREAU PÈRE ET FILS
26, avenue d'Oberwesel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 86 34
F: +33 3 86 42 84 62
@: contact@domainechristianmoreau.com

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Le vin : Domaine christian moreau père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.