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DOMAINE CHRISTIAN ET PATRICIA PÊCHEUR

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vingt ans après l'accession à l'AOC du macvin-du-Jura, on a sans doute commencé à oublier un peu les tergiversations qui ont longtemps entouré le dossier, entre les partisans des différentes «recettes», et notamment les querelles autour de l'aromatisation ou de la concentration. En tout cas, le nez fondu de ce macvin issu de la récolte de 2008, «enrobé» de pain d'épice, de vanille et d'orange confite, offre une complexité qui met tout de suite en joie. L'aventure ne s'arrête pas là. Les mêmes notes persistent longuement dans une bouche très souple au fondu élégant. Une structure et une diversité aromatique qui ont beaucoup plu à notre jury et qui appellent un dessert comme la tarte Tatin ou la crème brûlée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine christian et patricia pêcheur
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHRISTIAN ET PATRICIA PÊCHEUR
rue Philibert
39230 Darbonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 85 50 19
F: +33 3 84 25 94 39

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine christian et patricia pêcheur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.