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DOMAINE CHOFFLET-VALDENAIRE
Clos Jus 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vieux vignoble, créé en 1710, est exploité depuis 1987 par Denis Valdenaire, Savoyard d'origine. Cette année, deux 1ers crus du domaine sont sélectionnés. Le Clos de Choué 2010 rouge (10 000 b.) est cité pour sa souplesse et sa fraîcheur. Ce Clos Jus, habillé de grenat limpide et brillant, présente quant à lui un nez très complexe de fruits et d'épices agrémentés de senteurs de sous-bois. La bouche, moelleuse, dense et riche, est tendue par une belle acidité, qui lui donne de l'allonge et de l'équilibre, et soutenue par des tanins fermes mais de qualité. Une bouteille de très belle facture, à boire dès la sortie du Guide sur une côte de boeuf, ou à attendre quatre ou cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chofflet-valdenaire
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHOFFLET VALDENAIRE
Russilly
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 34 78
@: chofflet.valdenaire@orange.fr

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Le vin : Domaine chofflet-valdenaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).