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DOMAINE CHOFFLET-VALDENAIRE
Clos Jus 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au hameau de Russilly, sur les hauteurs de Givry, ce domaine exploite 14 ha dont 4 ha classés en 1er cru. Le 1er cru Clos de Choué 2009 rouge (18 000 b.), cité, réunit les fruits noirs, les épices et des nuances toastées apportées par seize mois de fût. Dominant la bouche, le bois devrait se fondre d'ici deux à trois ans. Le Clos Jus séduit, quant à lui, par son nez de cassis frais souligné de notes de sous-bois. C'est un vin puissant, très présent en bouche, frais et élégant. Recommandé par les dégustateurs sur un ris de veau aux champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chofflet-valdenaire
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHOFFLET VALDENAIRE
Russilly
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 34 78
@: chofflet.valdenaire@orange.fr

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Le vin : Domaine chofflet-valdenaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.