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DOMAINE CHIGNARD
Les Moriers 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de cinquante ans sont à l'origine de ce fleurie grenat brillant qui laisse de belles jambes sur le verre. Le nez développe de puissantes notes florales rappelant la violette. La bouche, à l'unisson des premières impressions, se révèle très riche, équilibrée et structurée. Le boisé, bien fondu dans une chair souple qui a conservé de la fraîcheur, est particulièrement apprécié. Un vin remarquable à déguster pendant les trois ou quatre prochaines années avec une viande rouge. Le 97 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chignard
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉDRIC CHIGNARD
Le Point-du-Jour
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 11 87
F: +33 4 74 69 81 97
@: domaine.chignard@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine chignard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.