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DOMAINE CHIGNARD
Cuvée spéciale Vieilles Vignes Elevé en fût de chêne neuf 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cédric Chignard, qui représente la quatrième génération sur le domaine, remplacera bientôt son père à la tête de l'exploitation. Une propriété qui figure régulièrement dans la section fleurie du Guide. Elevée pendant dix mois en fût de chêne, cette cuvée de vieilles vignes de soixante-dix ans affiche une robe rubis intense aux reflets grenat. Elle livre de captivants parfums de confiture de cassis, accompagnés de notes chocolatées, vanillées et réglissées. Ces arômes s'épanouissent au palais, associés à une matière chaleureuse et harmonieuse. Une belle mâche destine ce vin à la garde. Très bien fait mais encore austère en finale, on le servira avec une viande rouge dans un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chignard
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉDRIC CHIGNARD
Le Point-du-Jour
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 11 87
F: +33 4 74 69 81 97
@: domaine.chignard@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine chignard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).