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DOMAINE CHEVROT
La Fussière 2010 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fut l'un des premiers à vendre le maranges en bouteilles et non plus en vrac. Les fils Chevrot, Vincent et Pablo, ont, semble-t-il, bien appréhendé le millésime 2010, témoins les deux vins rouges retenus dans cette édition. En tête, ce 1er cru qui frôle l'étoile ; un vin rubis foncé, joliment bouqueté autour des fruits rouges et noirs, frais, ferme et consistant en bouche. Trois ou quatre ans d'attente sont recommandés, et davantage encore pour les plus patients. Le village Sur le Chêne 2010 rouge (11 à 15 € ; 6 000 b.), finement fruité, épicé, suave et rond en bouche, fait jeu égal. On peut le boire ou l'attendre deux à trois ans pour adoucir sa finale encore un peu austère. Par ailleurs, le blanc 2011 (5 000 b.), frais, minéral, fruité et d'un bon volume, obtient également une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevrot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHEVROT ET FILS
19, rte de Couches
71150 Cheilly-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 10 55
F: +33 3 85 91 13 24
@: contact@chevrot.fr

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Le vin : Domaine chevrot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.