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DOMAINE CHEVEAU
Aux Bouthières 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Auteur d'un coup de coeur dans l'édition précédente, Nicolas Cheveau ne réitère pas l'exploit mais finit tout de même au pied du podium, avec deux cuvées remarquables. Les Vieilles Vignes 2010 (11 à 15 €; 9 000 b.) sont issues de huit parcelles de vieux chardonnay, chacune représentant un terroir différent du hameau de Pouilly. La robe jaune d'or est traversée de reflets verts, tandis que le nez mêle les fruits jaunes mûrs aux fleurs blanches. La bouche minérale et ample se révèle subtile et racée. Quant à ce 2010 Aux Bouthières, habillé de jaune serin, son nez intense développe des senteurs de pêche et de mirabelle nuancées de citron. Le palais évolue dans un registre boisé, mâtiné de senteurs minérales et de notes de noisette. Ce vin suave laisse le souvenir d'un pouilly-fuissé harmonieux, que l'on pourra servir sur un foie gras à Noël. Une étoile est par ailleurs attribuée au 2010 Les Trois Terroirs (11 à 15 €; 13 000 b.), au joli nez floral, fruité (agrumes) et miellé, frais, un rien salin et long en bouche."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cheveau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHEVEAU
rte des Concizes
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 81 50
F: +33 3 85 35 87 88
@: domaine@vins-cheveau.com

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Le vin : Domaine cheveau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.