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DOMAINE CHEVALLIER
2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit-chablis comme on les aime, avec de la fraîcheur, de la vivacité, et aussi de la finesse. Avec ce 2010, Claude et Jean-Louis Chevallier, vignerons installés non loin d'Auxerre, ont frôlé le coup de coeur. Si le nez fait preuve de timidité dans ses subtils arômes de fleurs blanches (chèvrefeuille), la bouche est une ligne droite soutenue par la minéralité. Des agrumes, de la rondeur et juste ce qu'il faut d'acidité pour en faire un vin d'une extrême élégance. Prêt à ajouter au plaisir d'un plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevallier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHEVALLIER
6, rue de l'École Montallery
89290 Venoy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 40 27 04
F: +33 3 86 40 27 05
@: domaine.chevallier.chablis@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chevallier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.