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DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS
Rognet 2010 • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« Chevalier Père et Filles » devrait-on lire sur l'étiquette, deux des filles de Claude Chevalier œuvrant sur le domaine avec leur père. Une surface de 93 ares est dédiée à ce climat situé sur la commune de Ladoix, à l'origine d'un grand cru rubis profond, au nez élégant de griotte, de vanille et de café torréfié. Franche et fraîche en attaque, la bouche s'appuie sur des tanins fins qui commencent à se fondre et sur un boisé mesuré qui laisse le fruit s'exprimer. L'ensemble est harmonieux, ample, plein, et affiche une puissance maîtrisée. À déguster à partir de 2016-2017.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevalier père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHEVALIER PÈRE ET FILS
2, Grande-Rue-de-Buisson Cidex18
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 46 30
F: 03 80 26 41 47
@: contact@domaine-chevalier.fr

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.