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DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ladoix tient son nom du vieux mot doua ou douix: ces sources vauclusiennes qui jaillissent comme des rivières après un long voyage souterrain. Elles sont fréquentes en Bourgogne. Ainsi de ce vin qui, depuis 2005, se prépare à un grand destin. Il a encore de l'avenir et pourra se prêter à une certaine garde. Robe soutenue, arômes de mûre et de fruits confits, il démarre au quart de tour puis adopte une démarche plus régulière: matière riche, certes, mais tanins fins et boisé fondu. Une étoile encore pour le 1er cru Les Gréchons blanc 2006 (15 à 23 €), qui fut coup de coeur pour le millésime 2000. Claude Chevalier exerce d'importantes responsabilités au sein de la viticulture côte-d'orienne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevalier père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHEVALIER PÈRE ET FILS
2, Grande-Rue-de-Buisson Cidex18
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 46 30
F: 03 80 26 41 47
@: contact@domaine-chevalier.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc de l'Aube donnant des vins nerveux et bouquetés. Il peut entrer dans l'encépagement du champagne, mais a presque disparu en raison de faibles rendements et d'une maturité tardive.