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DOMAINE CHEVAL-BLANC SIGNE
2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A Arbis, dans le vignoble, se trouve un moulin à eau datant du milieu du XVIIes.; le domaine, lui, remonte au début du XVIIIes. Vinifié par macération puis élevé sur lie, c'est un vin expressif et élégant que l'on découvre. A la richesse des arômes de fleurs blanches nuancés de buis et de cassis répond une bouche harmonieuse, ronde et mûre qui se prolonge sur des notes de sauvignon. Lui aussi très sauvignonné, le Château de Los 2003 (3 à 5 €), qui n'a pas connu le bois, est cité. Son équilibre entre gras et vivacité lui permettra de rejoindre des palourdes farcies aux noisettes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cheval-blanc signe
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES SIGNÉ
505, Petit Moulin Sud
33760 Arbis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 23 93 22
F: 05 56 23 45 75
@: signevignobles@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine cheval-blanc signe, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.