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DOMAINE CHEMIN FAISANT
Le Petit Dernier 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la création du domaine, en 1986, Sylvie et Charles Faisant exploitent 3ha de vignes familiales. Chemin faisant, ils ont acquis 100ha et plus de 200000bouteilles sortent des chais de Tautavel… La recherche de l'excellence reste toujours le moteur de ce vigneron passionné par l'expression des terroirs.

Après des cuvées au nom de ses filles, Charles Faisant a souhaité en proposer une au nom du petit dernier… Du grenache à 50 %, complété de syrah et de carignan. D'un grenat vif aux reflets violines, ce vin révèle un nez frais de fraise des bois et de poivre vert. Après une attaque ample, il se dévoile, tout en fruits et en fraîcheur. Le type même du « vin plaisir ».
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chemin faisant
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SEGUALA
av. Verdouble
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 48 15
@: fdelabre@lgcf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chemin faisant, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : charcuterie catalane

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.