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DOMAINE CHEMIN FAISANT
Le Petit Dernier 2012

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la création du domaine, en 1986, Sylvie et Charles Faisant exploitent 3ha de vignes familiales. Chemin faisant, ils ont acquis 100ha et plus de 200000bouteilles sortent des chais de Tautavel… La recherche de l'excellence reste toujours le moteur de ce vigneron passionné par l'expression des terroirs.

Après des cuvées au nom de ses filles, Charles Faisant a souhaité en proposer une au nom du petit dernier… Du grenache à 50 %, complété de syrah et de carignan. D'un grenat vif aux reflets violines, ce vin révèle un nez frais de fraise des bois et de poivre vert. Après une attaque ample, il se dévoile, tout en fruits et en fraîcheur. Le type même du « vin plaisir ».
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chemin faisant
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SEGUALA
av. Verdouble
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 48 15
@: fdelabre@lgcf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chemin faisant, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : charcuterie catalane

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.