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DOMAINE CHAUMONT PERE ET FILS
1999

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un 99 élevé pendant vingt mois en foudres et issu d'un domaine ayant un pied sur mercurey et l'autre sur givry. Après trente ans de culture biologique, les Chaumont sont passés à la lutte intégrée. Cette étiquette habille un des meilleurs vins dégustés ce jour-là. Presque violet et très profond, il offre un nez encore réglissé, épicé, boisé qui demande à s'ouvrir. La bouche conserve sa fraîcheur jusqu'au point final. Elle a du souffle et pourra vieillir deux à quatre ans sans souci.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chaumont pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHAUMONT PÈRE ET FILS
Le Clos Saint-Georges
71640 Saint-Jean-de-Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 385451377
F: 385452777
@: didierchaumont@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chaumont pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.