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DOMAINE CHAUDAT
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Odile Chaudat exploite un microdomaine d'à peine 1,8 ha. Cette parcelle de côte-de-nuits semble donc, avec ses 98 ares, constituer le gros de sa production. Mais les vignes y sont ancestrales (quatre-vingt-dix ans) et les rendements faibles: seulement 900 bouteilles produites ici. Ce 2009, ample et structuré, au nez vineux et puissant, légèrement confituré, est en effet concentré. L'extraction a été poussée, et les tanins sont aujourd'hui plutôt musclés: il faudra attendre trois ans avant de déguster ce vin sur une pièce de gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chaudat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ODILE CHAUDAT
41, voie Romaine
21700 Corgoloin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 92 31
F: 03 80 62 92 31
@: chaudat.odile@akeonet.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chaudat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.