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DOMAINE CHÂTAIGNIER DURAND
Vieilles Vignes 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marc Monnet, propriétaire de ce domaine depuis 1980, avait obtenu l'an dernier un double coup de cœur pour ses juliénas 2011. Fleuron du domaine, sa cuvée issue de vignes d'un âge vénérable (soixante ans), revient cette année et reçoit une étoile pour son nez intense et complexe de fruits rouges et pour sa bouche fruitée, franche et nette. Un vin harmonieux, construit sur des tanins souples, à boire dès à présent avec une viande grillée. La cuvée classique 2012 (5 000 b.), aromatique, fine et équilibrée, est quant à elle citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine châtaignier durand
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC MONNET
Les Brucherats
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 17 52 70 38
F: +33 4 74 04 44 24
@: monnet.jm@free.fr

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Le vin : Domaine châtaignier durand, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.