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DOMAINE CHATAIGNERAIE-LABORIER
La Roche 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir passé quinze ans dans l'industrie électronique, Gilles Morat décide de changer radicalement de cap et prend la tête du domaine familial. Travail des sols, vendanges manuelles, rendements limités, vinification et élevage en fût avec bâtonnage... tout est mis en oeuvre pour obtenir des vins de grande qualité. Cette Roche 2004 ne démentira pas: or blanc à reflets verts, elle possède à l'oeil toutes les qualités d'un jeune chardonnay. Son nez expressif mêle les arômes du bois au fruit, à la fougère et aux épices. Une touche de miel adoucit l'ensemble. La dégustation révèle, derrière une matière charnue, une légère note alcooleuse et toujours cette présence boisée. Il faut donc l'attendre un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chataigneraie-laborier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GILLES MORAT
Châtaigneraie Laborier 595, rte des Bruyères
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 85 51
F: +33 3 85 35 82 42
@: gil.morat@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine chataigneraie-laborier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.