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DOMAINE CHASSON
Cuvée Guillaume de Cabestan 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Roussillon, superbe village, est réputé pour ses falaises d'ocre. La cuvée Guillaume de Cabestan, issue de syrah (70 %) et de grenache noir, est élevée un an en fût, élevage réussi tant le boisé est fin et élégant, accompagnant des arômes de réglisse et de framboise. Ce vin encore jeune mais prometteur sera apprécié avec un gigot d'agneau aux herbes. Le Secret de famille rouge 2004 (11 à 15 €), dominé par le bois, reçoit une citation. Le blanc 2006 (5 à 8 €), moitié grenache blanc, moitié vermentino, est cité pour sa finesse et sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chasson
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHASSON
Ch. Blanc quartier Grimaud
84220 Roussillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 05 64 56
F: +33 4 90 05 72 79
@: chateaublanc-chasson@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chasson, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.