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DOMAINE CHARLY RAVENELLE
Sauvignon 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la limite de la Sologne viticole et de la grande Sologne, Soings est un jardin qui produit non seulement du vin, mais des asperges, des pommes de terre, des poireaux, des fraises Mara-des-Bois, des plantes aromatiques, des fleurs. Le village est situé dans le canton de Selles-sur-Cher, où l'on fabrique un fromage de chèvre AOC qui s'entendra avec ce sauvignon flatteur, équilibré, aux arômes de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et de genêt caractéristiques du cépage. Décidément, ce secteur de Touraine est en vedette dans le millésime 2005...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine charly ravenelle
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHARLY RAVENELLE
1592, rte de Touchebrault Champdilly
41230 Soings-en-Sologne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 98 70 44
F: 02 54 98 70 44
@: charly.ravenelle@orange.fr

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Le vin : Domaine charly ravenelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.