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DOMAINE CHARLES BAUR
Collection 2008

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Eguisheim ne se contente pas d'appartenir à l'association des Plus beaux villages de France. La commune compte nombre de vignerons de talent qui gardent vivant ce superbe cadre. Parmi eux, les Baur: après Charles, qui s'est lancé dans la vente en bouteilles en 1946, Armand, oenologue, rejoint en 2010 par Arnaud, ingénieur agronome. Le domaine signe une cuvée de pur chardonnay. Très séduisant à l'oeil par sa robe dorée parcourue de bulles fines, ce crémant associe au nez des notes toastées et briochées. Vif à l'attaque, équilibré et persistant, il pourra être débouché à l'apéritif et terminé sur un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine charles baur
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHARLES BAUR
29, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 32 49
F: +33 3 89 41 55 79
@: cave@vinscharlesbaur.fr

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Le vin : Domaine charles baur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).