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DOMAINE CHANTE-PERDRIX
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric Nicolas exploite 20 ha de vignes d’un seul tenant dans l’appellation. Dominé classiquement par le grenache, escorté de la syrah et du mourvèdre, ce châteauneuf rouge comprend 10 % du rare cépage muscardin et quelques gouttes d’autres variétés encore plus confidentielles. Élevé dix-huit mois (dont neuf sous bois), ce 2009 d’un pourpre limpide libère des parfums de petits fruits, d’épices, de rose et de violette. Généreux, soutenu par une belle structure tannique, il accompagnera du gibier dès maintenant et pourra également attendre quatre à cinq ans. Si les blancs représentent moins de 10 % de la production du domaine, ils sont souvent distingués. C’est de nouveau le cas de ce blanc 2010 (15 à 20 €; 2 500 b.), qui privilégie le grenache blanc, les clairette, roussanne et bourboulenc venant en appoint. Il obtient aussi une étoile pour sa fraîcheur florale et minérale, pour son équilibre entre rondeur et vivacité, et pour sa longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chante-perdrix
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHANTE-PERDRIX
Vignoble Nicolet BP 6
84231 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 71 86
F: +33 4 90 83 53 14
@: chante-perdrix@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine chante-perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.