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DOMAINE CHANTE-PERDRIX
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Étienne Pécoul créa ce domaine en 1896. Une vingtaine d'hectares aujourd'hui, conduits par Guy et Frédéric Nicolet qui ont produit en volumes confidentiels ce 2005 jaune pâle, aux légers reflets dorés. Ne passez pas trop vite sur les arômes: les fruits confits ne tardent pas à apparaître comme des indices de la concentration de la matière qui laisse une impression de volume et de rondeur. À savourer avec des fromages crémeux dans les deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chante-perdrix
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHANTE-PERDRIX
Vignoble Nicolet BP 6
84231 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 71 86
F: +33 4 90 83 53 14
@: chante-perdrix@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chante-perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.