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DOMAINE CHANTE-PERDRIX
2005

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Étienne Pécoul créa ce domaine en 1896. Une vingtaine d'hectares aujourd'hui, conduits par Guy et Frédéric Nicolet qui ont produit en volumes confidentiels ce 2005 jaune pâle, aux légers reflets dorés. Ne passez pas trop vite sur les arômes: les fruits confits ne tardent pas à apparaître comme des indices de la concentration de la matière qui laisse une impression de volume et de rondeur. À savourer avec des fromages crémeux dans les deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chante-perdrix
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHANTE-PERDRIX
Vignoble Nicolet BP 6
84231 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 83 71 86
F: +33 4 90 83 53 14
@: chante-perdrix@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine chante-perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.