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DOMAINE CHANTAL ET MICHEL MARTIN
Les Pimentiers 2009

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce couple de vignerons s'est installé il y a quelques années sur un vignoble familial – un ""domaine de poche"" (4,6 ha) – qu'il a d'abord conduit en lutte raisonnée avant d'engager la conversion vers l'agriculture biologique (certification en 2012). Les Pimentiers ont déjà donné une bonne bouteille l'an dernier. Le calcaire caillouteux de ce climat offre du fer au pinot noir sur un terroir de plaine. Un rouge sombre colore le verre d'où s'envolent les parfums boisés et fumés légués par l'élevage (dix-huit mois). Après une attaque soyeuse, des tanins vifs tiennent le haut du pavé et le fruit reste en retrait. Plein de mâche, bien structuré et long, ce 2009 pourrait bien mériter une étoile après deux ans de garde."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chantal et michel martin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHANTAL ET MICHEL MARTIN
4, rue d'Aloxe-Corton
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 26 57
F: +33 3 80 24 99 12
@: info@domainemartin.fr

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Le vin : Domaine chantal et michel martin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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