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DOMAINE CHANSON
Bastion 2009 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Confuron, l'œnologue de cette maison historique fondée en 1750, a assemblé sept 1ers crus de la colline de Beaune pour composer ce Bastion. Après un long élevage de vingt mois en barrique, le vin, d'un beau rubis profond, livre un bouquet généreux de fruits rouges à l'alcool accompagnés par un boisé léger, aux accents chocolatés. Une même générosité caractérise la bouche, ample et ronde, aux tanins fins et soyeux, réglissée en finale. Un ensemble déjà aimable, que l'on pourra aussi attendre deux ou trois ans, et plus encore. Une bécasse à la royale sera un mets de choix pour ce joli flacon. Les produits de la mer seront quant à eux les bienvenus avec le 1er cru Clos des Mouches 2010 blanc (50 à 75 €), cité pour ses parfums plaisants de fruits jaunes, de vanille et d'amande et pour son palais frais et tonique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chanson
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DOM. CHANSON PÈRE ET FILS
10, rue Paul-Chanson
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 97 97
F: +33 3 80 24 17 42
@: chanson@domaine-chanson.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chanson, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.