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DOMAINE CAZES
Cuvée Aimé Cazes 1978

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au domaine Cazes, les vieux foudres ont belle allure. Bien campés, sagement alignés dans la fraîcheur de la cave, ils portent de petites ardoises d'écolier qui font rêver: Aimé Cazes 1978, par exemple, et puis... le rêve devient réalité. Dans le verre, un vieil or, un ambré roux limpide: l'attirance est déjà visuelle. Senteurs mêlées, senteurs miellées, douceur de la noisette, agrumes, abricot sec, amande... Mais le plus remarquable reste à venir... Torréfaction, verveine citronnée, fruits secs et touche épicée captivent au sein d'un palais ample, au fondu extraordinaire, à la finale vive et d'une rare persistance. Les ambrés 1976 et 1975 avaient obtenu un coup de coeur après plusieurs autres. Du même auteur, vous apprécierez un ambré 1996 (11 à 15 €) qui obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cazes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAZES
4, rue Francisco-Ferrer
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 08 26
F: +33 4 68 64 69 79
@: info@cazes.com

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Le vin : Domaine cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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