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DOMAINE CAZES
1996

Roussillon • Côtes-du-roussillon-villages
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Guide 2001
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les frères Cazes, pionniers des vins du Roussillon, les font connaître aujourd'hui sur tous les continents, des Etats-Unis au Japon. Leur vaste domaine (160 ha) leur permet de produire toute la gamme des vins de la région. La quantité va de pair avec la qualité, témoin ce 96, dont la belle robe rouge soutenu laisse paraître quelques reflets rubis. Intense et complexe, le nez évoque les fruits grillés, la confiture de vieux garçon, avec quelques touches vanillées rappelant l'élevage en fût. Des tanins délicats, enveloppés dans une onctuosité savoureuse, et une belle longueur en bouche concluent heureusement la dégustation. Un vin d'exception.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cazes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
Côtes-du-roussillon-villages
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Carignan • Grenache noir • Grenache poilu • Lledoner pelut • Mourvèdre • Shiraz • Syrah
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA CAZES
4, rue Francisco-Ferrer
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 08 26
F: +33 4 68 64 69 79
@: info@cazes.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cazes, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Boeuf
Accords et recettes d'hiver
Gibier
Volailles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Agneau aux fèves et aux artichauts
Note :
8 pers
Difficulté : -
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Boeuf
Boulettes à la tomate
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Chili con carne
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Perdreaux aux citrons confits
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Poulet au chocolat
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Sauté de bison cajun
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.
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