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DOMAINE CAYROL
Le Rouge Cuvée Anaïs 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide, et une toute récente propriété située dans la vallée de l'Agly. Le domaine Cayrol est une aventure familiale, le fruit d'une reconversion réfléchie, et surtout d'une passion, celle pour la viticulture et les vins du Roussillon. L'agriculture biologique semblait une évidence : la conversion a été engagée d'emblée, en 2008. Présentée à nos jurés, cette cuvée Anaïs doit tout au grenache noir. Rubis profond, elle offre un nez bien typé de fruits rouges très mûrs, d'épices et de garrigue. Laissant une impression de douceur caractéristique du grenache, la bouche ronde est tapissée d'arômes de fruits noirs et marquée en finale par des tanins vifs. Un vin bien équilibré, qui accompagnera volontiers un tajine de poulet aux épices douces.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cayrol
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DANIELLE CAYROL
15, rue du 4-Septembre
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 53 82 71
@: sergecayrol@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.