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DOMAINE CAUVARD
Clos de la Maladière Monopole 2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 1 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce Clos est un véritable monopole que le domaine exploite ausi bien en blanc qu'en rouge. Il est intéressant de constater les profils similaires des deux vins. En version chardonnay, cela donne un beaune encore un peu fermé, où seule pointe la vanille, bien équilibré en bouche entre rondeur et vivacité. En version rouge 2007 (11 à 15 €), les arômes se font tout aussi discrets (légères notes de cassis) et le palais souple trouve la même fraîcheur que son cousin blanc. Deux vins à carafer et à découvrir sans attendre tout au long d'un repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cauvard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CAUVARD
34bis, rte de Savigny
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 29 77
F: +33 3 80 24 06 03
@: domaine.cauvard@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.