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DOMAINE CAUHAPÉ
Doux Noblesse du temps 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Signée par un producteur phare de l’appellation, une cuvée qui a ses lettres de noblesse dans le Guide: étoiles, coups de cœur (2000, 2003). Son nom dit ses ambitions en matière de longévité. Un petit manseng récolté aux frimas, le 12 décembre, fermenté et élevé en fût neuf. Le 2007 revêt une robe brillante aux reflets or et verts. Le nez intense se porte d’abord sur un boisé noble aux accents de pain et d’amande grillés pour faire place ensuite aux fruits exotiques, dans un registre d’une grande fraîcheur. Une fraîcheur qui règne en bouche – une vivacité un peu nerveuse donnant du tonus à une matière puissante, onctueuse et chaleureuse. Le bois et le fruit se répondent dans une belle harmonie. Il faut laisser du temps au temps pour permettre au boisé de se fondre: trois à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cauhapé
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. CAUHAPÉ
quartier Castet
64360 Monein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 33 02
F: +33 5 59 21 41 82
@: contact@cauhape.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cauhapé, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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