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DOMAINE CAUHAPE
Doux Noblesse du temps 1999

Sud-Ouest • Jurançon
blanc tranquille 20 à 30 €
Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autodidacte, Henri Ramonteu? C'est ce qu'il dit, lorsqu'il créa ce domaine en 1980. Depuis, ses vins font le tour du monde, volant de succès en succès. Une robe paille dorée habille ce vin intense. Après des nuances boisées-vanillées apparaissent des arômes de fleur de cédrat, d'acacia et d'abricot confit. La bouche puissante dévoile la concentration de la matière par son gras et sa chaleur, mais une juste fraîcheur équilibre l'ensemble. L'expression aromatique trouve un point d'orgue dans les notes d'épices finales. Un vin de garde et de caractère. Le jurançon vedette du domaine, Quintessence du Petit-Manseng 99 (plus de 500 F), obtient une étoile; il ne pourra que grandir au fil des années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cauhape
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
Jurançon
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Courbu • Gros manseng • Petit manseng
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. CAUHAPÉ
quartier Castet
64360 Monein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 33 02
F: +33 5 59 21 41 82
@: contact@cauhape.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cauhape, se déguste en accords avec les mets suivants :
Coquillages
Porc
Desserts aux fruits

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Coquillages
Cassolettes de moules au safran
Note :
4 pers
Difficulté : -
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Porc
Colombo de porc
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Mousse aux fruits
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Fruité
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).
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