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DOMAINE CAUHAPE
Doux Noblesse du temps 1999

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autodidacte, Henri Ramonteu? C'est ce qu'il dit, lorsqu'il créa ce domaine en 1980. Depuis, ses vins font le tour du monde, volant de succès en succès. Une robe paille dorée habille ce vin intense. Après des nuances boisées-vanillées apparaissent des arômes de fleur de cédrat, d'acacia et d'abricot confit. La bouche puissante dévoile la concentration de la matière par son gras et sa chaleur, mais une juste fraîcheur équilibre l'ensemble. L'expression aromatique trouve un point d'orgue dans les notes d'épices finales. Un vin de garde et de caractère. Le jurançon vedette du domaine, Quintessence du Petit-Manseng 99 (plus de 500 F), obtient une étoile; il ne pourra que grandir au fil des années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cauhape
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CAUHAPÉ
quartier Castet
64360 Monein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 33 02
F: +33 5 59 21 41 82
@: contact@cauhape.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cauhape, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.