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DOMAINE CASTAN
Terroir du Lias 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur ce terroir argilo-calcaire de la période du Lias, le grenache et la syrah – très majoritaire dans l'assemblage et qui confère au vin cette couleur pourpre presque noire – sont cultivés en agriculture raisonnée. Vinifiée dans une cave du XIXes., cette cuvée livre au nez une gamme d'arômes intenses et complexes qui décline les fruits rouges très mûrs, la violette, la réglisse et les épices (témoins des douze mois d'élevage en fût). Puissant, riche, équilibré par une belle fraîcheur, le palais est marqué par une structure tannique très présente, qui s'affinera dans le temps. Doté d'un beau potentiel de garde, ce 2010 sera idéal pour les plats d'hiver en sauce, ou sur un tournedos.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castan
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAN
26 bis, av. Jean-Jaurès
34370 Cazouls-lès-Béziers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 93 54 45
@: info@domainecastan.com

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Le vin : Domaine castan, se déguste en accords avec les mets suivants :
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