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DOMAINE CASTAN
Les Terres rouges 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
André Castan travaille depuis plus de vingt ans en agriculture raisonnée sur ce terroir argilo-calcaire de la période du Lias, à Cazouls-lès-Béziers, en bordure de l'appellation saint-chinian. Une cave centenaire abrite les vinifications.

Syrah et grenache implantés sur terres rouges sont associés dans ce vin au nez dominé par des arômes de liqueur de mûre, de cassis et de cuir. En bouche, l'ambiance est bien méditerranéenne : de la rondeur et du gras, des tanins soyeux et fondus, et une finale aux notes de garrigue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castan
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
6200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAN
26 bis, av. Jean-Jaurès
34370 Cazouls-lès-Béziers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 93 54 45
@: info@domainecastan.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine castan, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cochon de lait à la broche
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).