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DOMAINE CASTAN
Les Terres rouges 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
André Castan travaille depuis plus de vingt ans en agriculture raisonnée sur ce terroir argilo-calcaire de la période du Lias, à Cazouls-lès-Béziers, en bordure de l'appellation saint-chinian. Une cave centenaire abrite les vinifications.

Syrah et grenache implantés sur terres rouges sont associés dans ce vin au nez dominé par des arômes de liqueur de mûre, de cassis et de cuir. En bouche, l'ambiance est bien méditerranéenne : de la rondeur et du gras, des tanins soyeux et fondus, et une finale aux notes de garrigue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castan
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
6200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAN
26 bis, av. Jean-Jaurès
34370 Cazouls-lès-Béziers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 93 54 45
@: info@domainecastan.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine castan, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cochon de lait à la broche
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).