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DOMAINE CASTAN
2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux vins cités pour Damien Castan, à la tête de ce domaine de 42 ha depuis 1990. Ce rouge classique, issu de grenache, de syrah et de carignan, à la couleur rubis, dévoile une bouche concentrée et bien structurée, aux arômes fruités intenses. Qualifié de vin ouvert, il est prêt à boire sur une viande blanche. Le rosé 2008 est cité pour sa fraîcheur et ses notes de bonbon anglais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castan
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHANTECLER
Mas Chantecler
30390 Domazan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 57 00 56
F: 04 66 57 07 57
@: damien.castan@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine castan, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.