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DOMAINE CASTAGNIER
2011 • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Castagnier exploite 35 ares du grand cru dans la partie centrale du Clos, réputée la meilleure, dont il vinifie les fruits avec une macération préfermentaire à froid suivie d'une cuvaison de quinze jours et d'un élevage de dix-huit mois en fût. L'élégance est le maître mot du style du domaine, toujours à la recherche du fruit et de tanins soyeux. L'objectif est une nouvelle fois atteint avec ce 2011 au nez ouvert et délicat de framboise et de fraise des bois mâtiné de nuances de bois et de sous-bois. Fraîche et tonique en attaque, la bouche se révèle soyeuse, complexe (fruits rouges, épices, pointe minérale, boisé fin) et longue, étayée par des tanins au grain velouté. Un vin certes déjà séduisant mais qui gagnera encore en complexité avec quatre ou cinq ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castagnier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAGNIER
20, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 62
F: +33 3 80 58 50 04
@: jeromecastagnier@yahoo.fr

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COMMENTAIRE
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