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DOMAINE CASTAGNIER
2009 • Gd cru

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Castagnier exploite 50 ares dans la partie haute du Clos de Vougeot, dans le célèbre Grand Maupertuis. Il y possède des vignes de vingt-huit ans, érafle sa vendange avant une macération préfermentaire à froid, puis il poursuit avec une cuvaison assez courte de douze jours pour garder sa marque de fabrique: l’élégance et le soyeux. Ce Clos est encore sur la réserve, le nez laissant poindre quelques notes de fruits et d’épices. La bouche est ronde, suave, structurée et plus vive en finale. Cinq ans de vieillissement permettront à ce vin de s’épanouir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castagnier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAGNIER
20, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 62
F: +33 3 80 58 50 04
@: jeromecastagnier@yahoo.fr

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.