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DOMAINE CASTAGNIER

2006 • Gd cru
Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces 33 a 25 ca ont toute une histoire. Acquis il y a un demi-siècle par Robert Newman, un ami d'Alexis Lichine (lui-même propriétaire ici) qui partageait son temps entre Kitzbühel et La Nouvelle-Orléans. L'exploitation fut d'abord Dakowski, puis Perrot, à partir de 1980 Castagnier-Vadey et maintenant Castagnier. Si l'intensité de la robe de ce 2006 est moyenne, les reflets sont élégants. La cerise et la fraise se disputent l'honneur de tenir le bouquet où percent quelques notes d'élevage (vanille, poire). L'attaque est fine, la constitution assez souple, la typicité satisfaisante. Horizon 2011.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine castagnier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CASTAGNIER
20, rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 31 62
F: +33 3 80 58 50 04
@: jeromecastagnier@yahoo.fr

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COMMENTAIRE
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Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.