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DOMAINE CARCENAC
Prunelard 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial situé au cœur du Gaillacois a eu la riche idée de replanter un cépage noir oublié de la région: le prunelard. Et il élabore à partir de ces 2 ha de vignes un rouge de grande expression. Grenat profond à reflets pourpres, ce 2010 livre un bouquet intense et complexe mêlant la violette, la réglisse, les fruits noirs très mûrs, le cacao et le poivre. En bouche, l'effet est immédiat, explosif: une palette d'arômes compotés et épicés, un corps rond et goûteux, de la concentration, des tanins solides, de la puissance et du peps... «De la négrette?», s'interrogent les dégustateurs, «du braucol, de la syrah?» Non: du prunelard! Et qui pourra affronter une petite garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine carcenac
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Pays de la Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. CARCENAC
Le Jauret
81600 Montans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 57 28
F: 05 63 57 68 41
@: domaine.carcenac@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.